Judith proeft: Kaoka’s pure chocolade met zeezout

Ik heb altijd op zoek naar de meest perfecte pure chocolade. Een van mijn favoriete smaken is chocolade met zeezout. Ik proefde ooit de oranje Tony’s Chocolonely melkchocolade met karamel en zeezout en ik was verkocht. Later stapte ik over op AH’s pure Delicata-repen met zeezout, want die waren puur (en toch wat betaalbaarderderder). Maarrrrr de queeste voor de perfecte reep is nog altijd niet gestaakt.

Van mijn laatste restje verjaardagsgeld besloot ik de natuurwinkels eens te plunderen voor Biologische, Lekkere En Interessante Producten Die Ik Normaal Niet Koop. Uiteindelijk kwam ik weer naar buiten met een pakje Yogi Tea Green Chai (De smaak! De geur! De pseudo-oosterse wijsheden op kleine papiertjes!) en een reep pure chocolade met zeezout van het merk Koaka (“Kaoka Noir Fleur De Sel”).

kaoka_chocolade_puur_zeezout_noir_fleur_de_sel

Met 2 euro de 100 gram zijn de repen van Koaka wel wat duur. Ok, ok, ze zijn duurder dan die van Cote d’Or en die van Tony’s Chocolonely, maar je krijgt er wel een stoot cacao voor om u tegen te zeggen. De smaak van de reep is fantastisch: lekker hartig, niet te zoet en bijna koffie-achtig door het hoge cacaopercentage van 70%. Ter vergelijking: Tony’s belooft minstens 34% cacao, en AH Delicata minstens 60% cacaobestanddelen in hun met zeezoutrepen. De zeezoutsmaak is bij Kaoka wel wat subtieler dan in de delicatarepen van de AH. Verder is de gebruikte cacao biologisch en fairtrade. Kortom, een reep voor mensen die van hartige, niet-te-zoete chocolade met zeezout houden en ethisch-biologisch-verantwoorde repen willen kopen. ;) Om nom nom!

Weet jij nog een lekkere obscure chocoladesoort die ik MOET proeven? Laat het me weten in de comments en vermeld erbij waar ik zo’n reep kan kopen. Of ben je misschien een chocoladefabrikant op zoek naar het recept voor De Perfecte Reep? Voor honderdmiljoenmiljard euro kom ik zo’n recept in-house ontwikkelen.

Judith proeft: pure chocolade van Nestlé L’Atelier

feelgood-overlevingspakket-herfst

Hallo daar, herfst! Vorige week was ik nog spontabarbecues aan het plannen, maar volgens mij krijgen we geen Indian summer meer dit jaar. Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar hier in het Verre Oosten van het land is het regenachtig en guur.

Gelukkig ben ik een echt herfstkindje: in de herfst ben ik in mijn element. Ik heb mijn tactiek voor het overleven van de donkere dagen dan ook geperfectioneerd: een stapel zachte dekentjes voor in mijn luie stoel, een nieuw warm vest, een grote mok earl grey thee, kaarsjes voor de gezelligheid, een stapel boeken, en… twee pure chocoladerepen van Nestlé’s L’Atelier. Een met bosbessen, amandelen en hazelnoten, en een gevuld met cranberries en amandelen.

nestle-atelier-pure-chocoladerepen

Sinds deze repen in de AH lagen wilde ik ze al uitproberen want damn, ze zien er goed uit. Dat mag dan ook wel, want met €3,50 de reep (195 gram) zijn ze MEGADUUR. Ter vergelijking: de fair-trade repen van Tony’s Chocolonely van 180 gram zijn €2,65 per stuk, en een Bonbonbloc-reep van Côte d’Or á 200 gram is €2,69.

Bij nadere inspectie is de chocolade niet zo “puur” als ik zou willen. Volgens de wet mag chocolade “puur” genoemd worden bij > 35% cacaobestanddelen. De chocoladerepen van Nestle hebben een cacao-bestanddelen-percentage van 54%. Ik ben verzot op de 70%-chocolade-met-zeezout, dus dit viel me als doodgeverfde pure-chocolade-liefhebber een beetje tegen.

Maar nu de up-side: chocoladerepen met zo’n grote hoeveelheid vulling zijn zeldzaam! Beide repen hebben een vulling van meer dan 17.5 procent en de noten en gedroogde vruchten zijn héél. Het is net alsof je hele fancy in-chocolade-gedoopte studentenhaver aan het eten bent.

nestle-atelier-cranberry-reep

nestle-atelier-cranberry-reep

De repen zijn definitely een goede combinatie met earl grey en deprimerend weer.

Qua smaak zit er niet echt verschil in de repen. Ze zijn beiden lekker hartig, en niet overly sweet. De cranberry-variant is iets frisser en de blauwe-bes variant is net iets minder zoet (en smaakt dus meer naar pure chocola) — waarschijnlijk omdat de cranberry-variant meer fruit en dus meer suiker bevat.
Ik heb zelf een voorkeur voor de uitgesproken smaak van hazelnoot, dus ik vind de bosbessen-amandel-hazelnoot net iets lekkerder. En dan tot slot: wat deze repen missen is uiteraard zeezout, want alle chocola is beter met zeezout. ;)

Morgen sleep ik deze chocolade mee naar de universiteit, waar mijn sponta-chocolade-panel alles gaat proeven.